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蘑菇运行过程中的方法是:低温，干燥。
蘑菇运输的时候保持密闭低温运输，才能新鲜。
变色后部分组织为变色。上常见的变色有黄化。
将蘑菇根部放入1%盐水浸泡15分钟，捞出沥干放入保鲜袋。
采用泡沫箱加冰袋的方式保鲜效果比较好。
蘑菇在运输过程中主要是低温干燥。
