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油菜主要含胡萝卜素、钾、钙、维生素A、钠、磷、维生素C、镁、碳水化合物、蛋白质、铁、纤维素、维生素E、硒、烟酸、脂肪、锌、锰、核黄素、铜、硫胺素等。
胡萝卜素，多种维生素，蛋白质，脂肪，各种微量元素。
油菜花含有多种维生素，微量元素，蛋白质，脂肪等。
