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荷兰豆生长过程中能耐受的最低温度是苗期的-5℃，茎蔓生长最适温度为9-23℃，开花结荚期适温为15-20℃。
幼苗期耐低温能力最强,最低能耐-4℃低温。
荷兰豆在生长过程中耐受的最低温度是零下五度。
