湘西花垣县的特产有松脆蜂蛹、花垣脐橙、花垣油茶、血粑鸭、摩天云雾茶等。
松脆蜂蛹：湘西民间常见的下酒菜，以胡蜂的蛹为主要原料。
花垣脐橙：脐橙品种以纽荷尔脐橙为主，品质优良，深受客商喜爱。
花垣油茶：油茶种植历史悠久、油茶资源丰富、群众种植油茶积极性高。
血粑鸭：制作前要先将糯米进行浸泡，和鸭肉一起炒出来香味浓厚。
一、湘西花垣县的特产
1、松脆蜂蛹
蜂蛹是湘西民间小酌常见的下酒菜。以胡蜂的蛹为主要原料，烹制时，要将蜂蛹从蜂巢种取出来，然后去除杂质，清水漂洗，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂蛹煎至金黄色时，加入少量食盐，便装盘供食。
2、花垣脐橙
花垣脐橙是湖南省湘西州花垣县的特产。花垣县种植的脐橙品种以纽荷尔脐橙为主，以椪柑、脐橙为主的脐橙产业总面积达5.8万亩，集中分布在边城、团结、花垣镇等3个乡镇的20多个村，脐橙品质优良，深受客商喜爱。
3、花垣油茶
花垣油茶是湖南省湘西州花垣县的特产。花垣县当地油茶种植历史悠久、油茶资源丰富、群众种植油茶积极性高。花垣县现有油茶种植面积11万多亩，处于富硒土壤带，油茶开发潜力大。
4、血粑鸭
血粑鸭是湘西小吃，也是花垣县的特产之一，在制作前要先将糯米浸泡一段时间，然后杀鸭时，将鸭血全部倒入到糯米中，鸭血凝固后就可以蒸炒。血粑鸭和鸭肉一起炒，肉嫩血鲜，入味浓厚。
5、摩天云雾茶
花垣县排吾乡摩天云雾茶，叶肉细嫩柔软、叶色碧绿，油润鲜活，闻名省内外。摩天云雾茶汤色清翠明亮，滋味鲜醇、浓厚，特别是这种茶有一股绿豆般的清香，山野的韵味。1991年在湘、黔、渝三省市边区优质茶叶评比会上名列第二。
6、蒿草粑粑
花垣县蒿草粑粑跟其它地区不一样，是以蒿草为主料，然后将齐头蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿几种野蒿草伴在一起。用湘西秘方秘制成的，口感极佳。
二、花垣县简介
1、属于湖南湘西苗族自治州，是少数民族地区，当地风景秀丽，且物产丰富。
2、花垣县，隶属于湖南省湘西土家族苗族自治州，位于湖南省西部，武陵山脉中段，湘黔渝交界处，人称“一脚踏三省”、“湘楚西南门户”。