苹果的采收期对贮藏质量影响很大，采收太早，果实外观色泽风味都不好，而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等；采收太晚，在贮藏中果实容易衰老，果肉发绵、褐变，发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂。
苹果采收后贮藏质量影响很大。
苹果应适时采收后进行表面消毒，及时时涂装表腊，贮藏时应低温通风，降低C○2浓度。
苹果收获后应及时施基肥及清园等。
苹果收获后最大的问题就是贮藏和运输。
加强水肥管理防治虫害侵入。
苹果收获后要及时捡病枝病叶清园，施好秋冬肥料，整枝修剪等。
苹果采收后，储存在低温通风处。