将土豆放在旧纸箱中，并在纸箱中放进几个未成熟的苹果，这些苹果在成熟的过程中会散发出一些乙烯气体，乙烯气体可使土豆长期保鲜。
温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可将土豆放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用了。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。
土豆发芽的条件主要是光，水分，温度，所以将土表面晾干的土豆放在地窖中，可以减少与光的接触，温度又可保持较低，处果在地窖中同时放一些苹果，效果更好。
土豆保存的最好方法是放到窖里。