每年日平均气温稳定在5度以上时，很多落叶果树便相继萌芽开花了。但有时气温仍有可能降至0度以下，若不采取措施防御，常发生冻花灾害。其防御方法如下：
1．物理法防御
①果园灌水，在果树萌芽前浇水2—3次，可推迟花期2—3日；在萌芽后灌水可推迟3—5日；若在有低温霜冻前采取喷两分钟、停两分钟的间歇喷水法向果树喷水可使花期推迟10天以上。
②熏烟，在夜间气温降到0℃时，在果园点燃发烟物可增加环境热量，有效减轻冻害。每亩果园应燃放4—6个烟堆。
③树干涂白，春季用自配的涂白剂将果树枝干涂白，能有效减少对太阳热能的吸收，延迟果树萌芽和开花3—5日。
2．化学法防御
①在果树萌芽开花前2—3天向树体喷施植物抗寒剂，可防御冻害并能增产20%以上。喷洒低浓度的乙烯利或萘乙酸、青鲜素等水溶液可抑制花芽萌动，提高抗寒力。
②对正在开花的果树，可于低温冻害发生前向果树喷施磷、钾肥或0.3%—0.6%的磷酸二氢钾水溶液，以增强果树的抗寒性，减轻冻芽冻花灾害。