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石榴成熟采收产量高且市场受欢迎。
10月份成熟，农历八月十五前后就可以采摘了。
石榴成熟的时候会有一些明显的特征，可以根据这些特征来确定采摘的时间。首先颜色方面，皮色转亮,着色品种全果着色均匀，阴阳面色泽差别缩小,有的品种果侧棱状突起日益明显。当出现这些特征的时候就可以进行采摘了。石榴果实的成熟期全树参差不一，采收应选择晴朗的天气，分批进行。
