茼蒿的外观特点是其叶片丰满而圆形，呈现出深绿色。它的叶片边缘有锯齿状的形态，整个植株高度一般在60厘米左右，形状有点像大头菜。茼蒿的花朵呈现出黄色或白色，花朵大而丰满，极具观赏性。不过，一般情况下人们更多的是食用茼蒿的嫩叶。
茼蒿是一种非常营养丰富的蔬菜。它富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，这些维生素对于人体的健康非常重要。此外，茼蒿也富含多种矿物质，如钙、铁、锌等，对于促进骨骼健康、补充营养非常有帮助。茼蒿还含有丰富的植物纤维，对于促进消化系统健康、帮助减肥也非常有效。
茼蒿的食用方法非常多样。可以将茼蒿作为凉拌菜食用，可以与其他蔬菜一起炒制，也可以用来煮汤。无论是炒、煮还是拌，茼蒿都能保持其独特的口感和营养价值。同时，茼蒿也可以用来制作茼蒿饺子、茼蒿馅饼等传统美食，其味道鲜美，深受人们喜爱。