香菜又名芫荽，具有特殊香味，为主要食用部分，种子更是调味佳品。现将香菜夏秋栽培技术要点介绍如下：
品种选用香菜的品种分为小粒香菜和大粒香菜。大粒香菜香味稍差，但生长快，产量高。小粒香菜香味浓，但生长缓慢，产量较低。夏秋栽培香菜，宜选用四季大粒香菜品种。
种子处理香菜种果为圆球形，内包2粒种子，播种前须将果实搓开，以利出苗均匀。将种子用1%高锰酸钾液或50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种30分钟后捞出洗净，再用干净冷水浸种20小时左右，在20℃-25℃条件下催芽后播种。
整地施肥选择排灌方便、疏松肥沃的地块，前茬作物收获后及时深翻20-25厘米，晒土15天。为便于使用遮阳网，做成畦高20厘米、畦宽1.2米、沟宽30厘米的深沟高畦。因香菜生长期较短，结合整地亩施正丰生态肥100公斤加恩益碧30克，或施腐熟人粪尿3500公斤和饼肥150公斤、磷肥50公斤，土壤要整平整细。
适时播种根据气候特点，在5月中旬至8月上旬播种。一般以撒播为宜，若以速生小苗上市供应的应高度密植，每亩播种量8-10公斤。播后浇透水，覆盖1厘米厚稻草保墒促出苗。
田间管理当有80%香菜出苗时，应撤去稻草。夏秋揭去稻草后应及时搭盖遮阳网和防虫网，并注意早晨盖、晚上揭，加强通风，防止引发病害。宜早除草、早间苗、早追速效性氮肥。一般应在出齐苗后7天左右间苗，2片真叶时定苗，苗距3-4厘米。一般8天左右浇1次水，苗高3厘米时开始追第1次肥，每亩追施尿素8-10公斤和硼肥250克。以后浇1次水，用300倍正丰生态肥加0.3%尿素液进行1次叶面追肥。后期叶面施肥时添加适量的磷酸二氢钾。在采收前半个月，宜喷洒25毫克/公斤的赤霉素溶液，以促使叶柄伸长，叶数增多，提高产量。
病虫害防治因香菜具有香辛味，很少有虫害发生。病害主要有苗期猝倒病、成株期病毒病、炭疽病和斑枯病。出苗5天后，用无公害杀菌剂3%多氧清800倍液喷雾1次，以后每隔7天用多氧清600倍液喷1次，共喷2-3次，既可防止猝倒病发生，又可防止炭疽病和斑枯病。若一旦发生病毒病，可用无公害杀菌剂高锰酸钾800倍液或病毒K1000倍液交替喷雾防治。