对于经济并不富裕的人而言，可选择开奶茶店、早餐店、烧烤店、麻辣烫、煎饼摊子、串串香、冒菜店、冷饮店、自助小火锅、烧饼店、臭豆腐店、海鲜摊、炸鸡店、米线店、蛋糕店、兔头店、炸串店、包子铺等。
一、18个穷人创业项目
1、奶茶店
说到受大众欢迎的饮品，一定要数奶茶了。开一家奶茶店不光有扎实的客源，而且利润可观，是很适合穷人投资的小项目。
2、早餐店
民以食为天，无论是白领还是学生，每天对早餐的需求都是非常旺盛的。而且早餐店投入小，回报高，只要辛勤努力，创业致富并不是梦。
3、烧烤店
不都说一顿烧烤解百愁呢，这也说明烧烤在百姓中的受欢迎程度。开一家烧烤店，前期投入少，客源多，很适合小投资者创业。
4、麻辣烫
无论是白领还是学生，对于麻辣烫都是没什么抵抗力的。下班放学途中，吃一碗麻辣烫都是非常幸福的事情。而且麻辣烫投资小，盈利可观，很适合穷人创业。
5、煎饼摊子
煎饼是最受学生喜爱的食物了，庞大客源让煎饼摊子每日的盈利都很可观。投入少回报高，适合穷人投资。
6、串串香
串串香是最近很火热的创业项目，门槛低，回报高，每天盈利个小几千都是可能的。
7、冒菜店
四川冒菜口感出色，深受广大群众的喜爱。冒菜店投入少，单天确保能有数百的收入，很适合穷人创业。
8、冷饮店
冷饮店无论是卖沙冰还是卖雪糕，都能吸引非常多顾客。前期投资少，每天能确保一定的利润，很适合穷人投资。
9、自助小火锅
自助小火锅吃起来方便，而且口感好，对于设备要求也低，非常适合穷人创业开店。
10、烧饼店
烧饼是老少都喜欢的一种食物，作为早点很畅销。单天的稳定收入也有几百，非常适合穷人投资创业。
11、臭豆腐店
非常多开在学校附近的臭豆腐店都很受欢迎，经常是人头攒动排队等着买臭豆腐。而且开一家臭豆腐店需要的启动资金很少，客源又多，挣钱不是难事。
12、海鲜摊
非常多人都很爱吃海鲜，而且海鲜摊盈利高，每天都可以有一千左右的利润。是创业的好项目。
13、炸鸡店
炸鸡是最老少咸宜的食品了，完全不用担心客源问题，单天的利润一般很可观。
14、米线店
和煎饼果子一样，米线也非常受大众喜爱，开一家米线店投资少，回报高，是穷人创业的不二选择。
15、蛋糕店
蛋糕深受白领学生的喜爱，开一家蛋糕店每日可以赚上千，是创业的好项目。
16、兔头店
兔头的味道让非常多人迷恋，开一兔头店每日也能确保几百的利润，很适合穷人投资。
17、炸串店
炸串店前期投资少，回报率非常高，是穷人开店的选择。
18、包子铺
包子的消费群体很广泛，每日盈利个一千左右还是很轻松的，适合穷人开店投资。
二、适合农村县城的小成本创业项目
1、加工饲料
（1）加工饲料办厂适合在农村发展，由于农村作为农产品的原产地，加工饲料很方便，更何况人们对健康需要的增加，对禽畜肉质要求随之增加，开发新型加工饲料，可以确保禽畜肉质。黄粉虫、蚯蚓粉、白蚂蚁、蝇组粉、血组虫、血肾粉、啤酒渣等富含蛋白质，可替代精饲料，开发前景较佳。
（2）需注意，大家办厂子之前一定要先找好销路，并且办理好相关手续和证件。
2、汽车饰品店
（1）开一家汽车饰品店，店铺无需太大，主要可以经营一些卡通饰品，汽车内饰，外事，清洁保养护理品等等，在我们日常生活中，比较常见的小饰品类的玩具，香水，靠垫，杯架，手机架，吊坠，车贴等就有几百个品种。
92随着汽车消费的日益加剧，相对来说，这个行业有着不能估量的前景。并且如今农村基本上非常多人家里别的朋友，一辆小汽车是很常见的。
3、开一家压面店
（1）如今市场上出售的一种面食转化机彩三相电或两相电作为动力，每小时压制面粉25公斤到15公斤不等，投资约需3000-5000元。
（2）这种面食转化机可压制空心面、削面、五角星、菱形、猫耳朵、银耳面等多种造型，迎和不同消费者的需求。
（3）可在交通便利的城乡结合部或居民区附近开店，租金加上机器投资总共需7000元左右，以每天加工50公斤面粉为例，纯收入可达40元。如果能捎带出售面粉、杂粮、食用油之类的商品，赚得更多。