因为黑鱼的皮肤中有一种特殊细胞可以使得黑鱼不断分泌出粘液。
由于黑鱼身体构造的特殊，其身体表面的黏液会一直存在，只要黑鱼活着就会不断分泌黏液，这些粘液也使得它们的身体非常滑。
这些黏液既可以帮助它们在身体表面形成一层保护膜来预防细菌和病毒，还可以让其身体更光滑，使它们在水中游动时受到的阻力变小。
一、黑鱼身上为什么有很多粘液
1、粘液来源
（1）黑鱼的身体表面存在着很多粘液，是因为它们的身体构造比较特殊，在它们的皮肤中存在着一种特殊的细胞（呈杯状），使得黑鱼可以不断分泌出粘液。
（2）这些粘液的存在，它们的身体非常滑，在触摸到它们身体的时候可以很明显的感觉到。
（3）只要黑鱼活着，这种粘液就可以不断将粘液分泌出来，所以黑鱼的身体表面会一直有非常多的粘液。但若是黑鱼死去，这些细胞就会失去活性，就无法继续分泌粘液。
2、粘液作用
（1）首先，最主要的一个作用就是在它们的身体表面形成一层保护膜，使周围水环境之中的脏东西以及有害的细菌和病毒无法进入黑鱼的身体，保护它们的身体。
（2）另外，这些粘液还可以让黑鱼的身体更光滑，让它们在水中受到的阻力更小，因而在水中游动的时候就可以不用花费太大的力气。
（3）再者，这些粘液还有精华水中环境的作用，因为它们可以沉淀水中的泥土或者其它比较脏的物质，因而可以让黑鱼生活在相对比较适宜的环境之中。
二、黑鱼一年能长多少斤
1、鱼种论述
黑鱼学名乌鳢，别称生鱼、雷鱼、乌鱼、蛇头鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢科、鳢属淡水鱼类，事实上黑鱼也是鳢科鱼类中分布最广、产量最高的鱼种，我国除西部高原地区外各地均有分布，具有极高的食用价值和经济价值。
2、生长速度
（1）黑鱼一年可以长1斤。
（2）黑鱼是常见的淡水鱼类，常见个体2～3千克，最大个体可达上百千克。
（3）人工养殖条件下1冬龄鱼体长可达15～20厘米、体重可达200～500克，2冬龄鱼体长可达20～25厘米、体重可达1000～1500克，3冬龄鱼体长可达25～30厘米、体重1500～2000克。
3、分布范围
黑鱼的分布范围极为广泛，我国除西部高原地区外全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体普遍都有分布，尤以长江流域、淮河流域、黄河流域、黑龙江流域等地最常见，海南岛、台湾岛也有少量分布，国外主要分布在朝鲜半岛、俄罗斯远东地区等地。
4、生活习性
（1）底栖性：黑鱼是底栖性鱼类，白天常潜伏水底或石缝中，到了夜间活动频繁，冬季则聚集在深水区避寒，但季候变化、水温冷暖、气压高低、饵物环境等都会改变黑鱼的栖息环境。
（2）肉食性：黑鱼是肉食性鱼类，鱼苗阶段摄食轮虫、挠足类、枝角类等，幼鱼阶段捕食水生昆虫、小鱼、小虾等，成鱼捕食小鱼、虾类、蛙类等，在食物匮乏时黑鱼之间常自相残杀。
（3）广温性：黑鱼是广温性鱼类，最适生存温度16～30℃，生存临界温度0～41℃，气温高于8℃时黑鱼开始活动，气温低于6℃时黑鱼停止活动，水温接近0℃时黑鱼会埋在淤泥中越冬。