大户、合作社需要精心选择蔬菜品种。在选择蔬菜品种时，需要考虑当地的气候、土壤等因素，选择适合当地生长的蔬菜品种，从而提高蔬菜的产量和品质。
大户、合作社需要认真制定种植计划。制定种植计划时，需要考虑蔬菜的生长周期、生长的季节等因素，以确保蔬菜的种植和管理工作能够按照计划进行。
大户、合作社需要加强蔬菜的管理。蔬菜的管理包括浇水、施肥、除草、防病等方面，需要根据不同的蔬菜品种和生长阶段，采取不同的管理措施，以保证蔬菜的生长和品质。
此外，大户、合作社还需要加强对蔬菜的质量管理。在采摘、包装、运输等环节，需要严格按照要求进行，以确保蔬菜的品质和安全。同时，还需要建立蔬菜质量追溯体系，以便及时解决质量问题。