玉米、水稻、红豆、绿豆、小麦、棉花、红薯等农作物在秋季成熟。
玉米：在我国广泛种植，一般在8-10月份成熟，不同的地区成熟时间有差异。
水稻：分为早稻、中稻和晚稻，中稻和晚稻都在秋季成熟。
红豆：种植时间一般是在春夏季节，9-10月份成熟，具体成熟时间与当地温度有关。
绿豆：在4-5月种植，8-9月成熟，要根据情况随时采摘...
一、哪些农作物在秋天成熟
1、玉米
玉米在我国有广泛的种植，是我们常见的农作物之一。玉米一般是在秋季成熟，但是不同的地区具体成熟时间也有一定的差异，通常成熟时间是在8-10月份。
2、水稻
水稻也是秋季成熟的常见农作物之一，水稻分为早稻、中稻和晚稻，其中中稻和晚稻都是在秋季成熟的。
3、红豆
（1）红豆在全国各地都有广泛的种植，红豆的种植时间一般是在春夏两季，秋季就可以成熟了。
（2）9-10月份是红豆大量成熟的时间，具体成熟时间与各地的温度有一定的关系。
4、绿豆
（1）绿豆在春季四五月份的时候种植，秋季八九月份的时候成熟收获。绿豆在种植过程中，成熟程度往往参差不齐，种植过程中，应该根据情况随时采摘。
（2）如果采摘不及时，它的种荚就会炸开，绿豆掉入土中，浪费粮食。
5、小麦
（1）小麦在我国南北方都有种植，小麦通常分为春小麦和冬小麦两种。北方大部分是种植春小麦，南方则是种植冬小麦居多。
（2）秋季成熟的小麦多是春小麦，一般在每年的7-8月份就成熟了，这种小麦的特点就是生长期较短。
6、棉花
（1）棉花是世界上最主要的农作物之一，产量大、生产成本低，使棉制品价格比较低廉。
（2）棉纤维能制成多种规格的织物，从轻盈透明的巴里纱到厚实的帆布和厚平绒，适于制作各类衣服、家具布和工业用布。
（3）每4-5件新疆棉花做的衣服里，就有1件衣服的棉材料是用无人机完成喷洒作业的。
7、红薯
（1）红薯在秋季基本收获完毕，在冬季时会有大量的烤红薯开始售卖。
（2）红薯具有着圆形、椭圆形或纺锤形的块根形态，根据品种和土壤不同，表皮颜色也有差异。作为粗粮，熟识后口感软糯香甜。
二、秋季作物怎么选种
1、选留农作物种子的标准必须具备以下条件
（1）秸秆整齐，粗壮不倒。
（2）穗大粒多，籽粒饱满。
（3）色泽一致，无病虫害。
（4）产量高稳，品质优良。
2、农作物选种方式
（1）块选或片选
春季建立留种田的地块，可进行块选或片选。选留时，先除去杂株、病株、弱株，然后混合选留做种。
（2）株选穗选
秋收前，在计划留种的地块进行株选、穗选。首先要认识该品种的特性，然后选留生育健壮、抗逆性强、穗大粒饱的单株、单穗做种。
（3）定位优选
即根据农作物的遗传优势部位进行选种，也叫定位选种。定位选种可把该品种的优良性能全部遗传给下一代，有效地发挥良种的增产性能。
3、选种注意事项
秋季选种，只限于自交作物，杂交作物不宜选留种子。选好种子后，一定要注意晾晒脱水，使种子水分降到水分范围内，以便使种子贮存越冬。