河虾（青虾）养殖用水应符合渔业水域水质标准，须水净氧足，养殖池中没有大型敌害生物。从幼体阶段至成虾浮游动物、藻类、枝角类、桡足类等均摄食，但其喜食动物性饲料，在人工养殖条件下可用配合饲料，尤喜食螺蚌蛹等动物性饲料。为了提高培育和养殖的成活率，需要用有机肥培育大量浮游动物供幼体或幼虾摄食。
一、养殖的环境条件
河虾（青虾）养殖用水应符合渔业水域水质标准，须水净氧足，养殖池中没有大型敌害生物。池塘水深1.2-1.5米，池底淤泥少，底质宜硬。青虾不善游泳，有负趋光性，白天多潜伏在黑暗的石子和水草中，昼伏夜出，夜间寻找食物，大部分时间栖息在水底和水草等附着物上，喜欢栖息在沿岸水草丛生的缓流浅滩上，因此养殖青虾需要足够的附着物，可在池边种水草或挂网片，但是虾在人工养殖的条件下白天也可以吃。
二、青虾的食性很杂
从幼体阶段到成虾浮游动物、藻类、枝角类、桡足类、小型水生昆虫、有机碎屑、丝状藻固着藻、无脊椎动物等均摄食，但喜欢动物性饲料。人工养殖条件下可配合饲料，特别喜欢螺蚌肉、蚯蚓、杂鱼、蝇蛆、蚕蛹等动物性饲料，养殖过程中最好适当添加动物饲料。
三、青虾的寿命
经过观察和调查，青虾的寿命一般只有一年以上，最长者也只有两年以上（雄虾是16-17个月；雌虾是26-27个月），现在大多数人认为5-6月份孵化的青虾将在第二年7月和8月完成繁殖后相继死亡。很多养殖家在5月份投放几十公斤抱卵虾，到年底为止捕不到大虾，只有小虾就是此原因。因此，投放抱卵虾养殖时，在虾产完卵后应立即捕获大虾上市。
四、青虾的产卵
青虾的产卵有两个高峰，春未夏初是产卵高峰，是由越冬后老龄虾产卵形成；秋繁高峰由当时第一代幼虾中的一部分产卵形成。因此，必须根据自己的养殖条件和环境来决定是否进行秋季繁殖，从均衡上市和提高产量效益的角度出发是应进行统筹按排，充分发挥青虾自然越冬的优势。
五、从幼体开始养殖
早期水质培育很重要，为了提高培育和养殖的成活率，需要用有机肥培育大量浮游动物供幼体或幼虾摄食。小虾阶段可以喂人工饲料或配合饲料。孵化的幼体经过50-60天的养殖，一般体长达到2.5-3厘米，部分雌虾成熟，到10-11月雄虾达到4-5厘米。因此，养殖过程中应根据虾的生长情况及时按排起捕上市。大规格虾上市有利于留塘的小虾生长。
六、二级养殖
为了提高青虾养殖的生长速度和出塘规格，最好是分二级养殖，即从幼体到1-2厘米的小虾种，至将小虾养至成虾。有条件的可进行三级养殖，即幼体-体长1-2厘米左右的小虾种-体长3厘米以上的大虾种-成虾。分级养殖可以提高养殖成活率。
七、合理放养
单养青虾通常在每年的6月中-7月中旬放入虾苗，每亩放入6-8万尾；放入小虾的话，数量会适当减少。鱼虾混养时，则在每年7月中旬-8月中旬，每亩放置2厘米左右的虾种1.5万尾。放入抱卵虾养殖的话，每亩放入抱卵虾25-30斤。你在第二年或考虑双季塘（两荐）养殖。另外，在养虾池中应套养花白鲢夏花和鱼种（至饲养中期在成虾池放养1000-1500尾较大的当年鱼种）。
八、捕捞
主要的捕捞方式有地笼网、虾罾、抄网捕，或在池边水草驱捕，一般从9月开始进行轮捕，捕大留小，达到4.5厘米以上的商品虾陆续上市。