农药可从标签、包装外观以及物质形态上识别优劣。
标签、包装外观：农药标签上需注明名称、农药登记证号、产品标准号、生产许可证、有效成分含量、用途、使用方法、生产日期、有效期等相关信息，同时产品名称应是通用名称或合法商品名，内外包装应完整，相同产品规格应相同。
物质形态：粉剂、可湿性粉剂应为疏松粉末，水剂、乳油应为均相液体，悬浮剂、悬乳剂应为可流动的悬浮液。
一、农药识别方法
1、农药标签及包装外观上识别真假
（1）农药标签有严格的要求，规定注明产品名称、农药登证号、产品标准号、生产许可证或生产批准号以及农药的有效成分、含量、产品性能、毒性、用途、使用方法、生产日期、有效期、注意事项和生产企业名称、地址、邮政编码、分装单位，其中任何一项内容缺少，均应对质量提出疑问。
（2）从农药产品名称上去判断。标签上产品名称应当是通用名称或合法商品名。但目前市场上农药产品的名称很乱，有的随意取商品名，有的随意标上FH、I型、复方等字样，这些都是非法名称。农药购买者应仔细看标签，凡不肯定农药万份名称的产品，不要轻易购买。
（3）相同产品规格应相同，内外包装应完整不能有破损，每个产品包装箱内都附有产品合格证。
（4）散装的农药产品不能购买。因为生产、经营者随时都可以掺假，出现总是难以处理。
2、从农药物质形态上识别优劣
（1）粉剂、可湿性粉剂应为疏松粉末，无团结。如有结块或有较多的颗粒感，说明已受潮，不仅产品的细度达不到要求其有效成分含量也可能会发生变化。如果产品颜色不匀，亦说明可能存在质量问题。
（2）乳油应为均相液体，无沉淀或悬浮物。如出现分层和混浊现象，或者加水稀释后的乳状液不均匀或有乳油、沉淀物，都说明产品质量可能有问题。
（3）悬浮剂、悬乳剂应为可流动的悬浮液、无结块，长期存放，可能存在少量分层现象，但经摇晃后应能恢复原状。如果经摇晃后，产品不能恢复原状或仍有结块，说明产品存在质量问题。
（4）熏蒸用的片剂如呈粉末状，表明已失效。
（5）水剂应为均相液体，无沉淀或悬浮物，加水稀释后一般也不出现混浊、沉淀。
（6）颗粒剂产品应粗细均匀，不应含有许多粉末。
二、农药残留怎么去除
1、盐水浸泡：清水冲洗3-6遍后泡入淡盐水中1小时，最后再用清水冲洗1遍。
2、日照消毒：阳光照射蔬菜会使部分残留农药被分解、破坏。
3、用淘米水：淘米水为酸性，有机磷农药遇酸性物质会失去毒性。
4、小苏打洗：在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后放入蔬菜，浸泡5-6分钟后再用清水清洗干净。
5、开水泡烫：下锅前用开水烫一下。